Einstellungen und Wahrnehmungen von Ärzten zu Ernährung in der Behandlungspraxis

Fragestellung In ihrer zentralen Rolle als Ansprechpartner für gesundheits- bzw. krankheitsbezogene Belange stellen Ärzte für ihre Patienten Schlüsselpersonen dar, denen bei Bedarf auch die Zuständigkeit für Ernährungsprävention und -intervention unterliegt. Aufgrund vorliegender Hinweise auf Zusammenhänge zwischen der Einstellung von Ärzten gegenüber Ernährung und dem Einfluss auf die Behandlung, wurden für die vorliegende Arbeit die Einstellungen von Ärzten zu Ernährung untersucht. Die Ergebnisse können als Grundlage für spezifische Konzepte für Aus- und Weiterbildung von Ärzten dienen.

Methoden Im April/Mai 2019 wurden in Heidelberg zehn Experteninterviews (EI) mit Ärzten diverser Fachgebiete durchgeführt. Anhand von Audioaufnahmen wurden die Interviews transkribiert und mittels einer strukturierenden Inhaltsanalyse nach Mayring analysiert. Ergänzend dazu wurde mit fünf Studierenden der Humanmedizin eine Fokusgruppendiskussion (FGD) durchgeführt, die mithilfe einer Zusammenfassung der zentralen Diskussionsaspekte ausgewertet wurde.

Ergebnisse Die Einstellungen zu sowie der Umgang mit Ernährung im Arzt-Patienten-Gespräch unter den Befragten erwies sich als konträr. Teils benannten die Interviewten Ernährung als einen wichtigen Bestandteil in der Behandlung, der sich aus diversen Gründen jedoch nicht immer berücksichtigen ließe. Andere Teilnehmer wiederum äußerten sich gegenüber Ernährung im Behandlungskontext ablehnend und sehen keine Notwendigkeit für das Ansprechen von Ernährungsaspekten bei ihren Patienten. Erfahrungen der Teilnehmenden mit Ernährung in Aus- und Weiterbildung gab es in unterschiedlichem Ausmaß. In den Aussagen der Teilnehmenden war jedoch zusammen genommen ein deutlicher Bedarf einer grundliegenden Integration von Ernährungsinhalten in das Studium der Humanmedizin zu erkennen.

Schlussfolgerung Die EI und FDG legen relevante Erkenntnisse und Details bezüglich der Einstellung von (angehenden) Ärzten über Ernährung im Arzt-Patienten-Gespräch offen, die für die Patientenversorgung entscheidend sein können. Weiterhin zeigen die Ergebnisse erheblichen Handlungsbedarf bezüglich der Aufnahme von Ernährungsinhalten in Aus- und Weiterbildung von Ärzten. Die Ergebnisse können Grundlage für weiterführende Untersuchungen sein, in denen mögliche Einflüsse auf die Haltung von Ärzten zu Ernährung im Fokus stehen mit der Zielsetzung einer verbesserten Patientenversorgung.

Publication History

Article published online:
16 June 2020