Durch ihren Gehalt an funktionellen Bestandteilen einschließlich Immunglobulinen,
Oligosacchariden, Zytokinen und Chemokinen beeinflusst Muttermilch die Entwicklung
des Verdauungs- und Immunsystems von Neugeborenen. Ist keine oder nicht genügend Milch
der eigenen Mutter verfügbar, gibt es Spendermilch aus Muttermilchbanken. Die Studie
ging der Frage nach, wie die Holder-Pasteurisierung von Spendermilch deren Qualität
beeinflusst.
