Champagner im Blut oder Mikrobläschen in Medizin und Gastronomie (eine nicht ganz so ernst gemeinte wissenschaftliche Betrachtung)

Einleitung

Wie lieb und luftig perlt die Blase Der Witwe Klicko in dem Glase (Wilhelm Busch, Die fromme Helene, Kapitel 9)

Une coupe de Champagne lave la poussière de toute la journée (Pierre LeMoullac, Sommelier des Restaurant „L’Ambroisie“ Paris)

Basis der kontrastverstärkten Sonografie, contrast-enhanced Ultrasonography (CEUS) sind gasgefüllte Kügelchen mit einer extrem dünnen Hülle aus Eiweißen und Lipiden (für Liebhaber chemischer Bezeichnungen: Hexafluorosulfid umgeben von einer Kapsel aus Distearoylphosphatidyl-cholin und Natrium-Dipalmoitylphosphatidylglycerol sowie Palmitinsäure), wodurch sich dem kulinarisch Interessierten direkt ein Vergleich mit denen im Champagner aufdrängt.