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DOI: 10.1055/a-0591-5807
Champagner im Blut oder Mikrobläschen in Medizin und Gastronomie (eine nicht ganz so ernst gemeinte wissenschaftliche Betrachtung)
Champagne in the blood or microbubbles in medicine and gastronomy (a scientific reflection not meant to be totally serious)Publikationsverlauf
01. März 2018
06. März 2018
Publikationsdatum:
25. Juli 2018 (online)
![](https://www.thieme-connect.de/media/roefo/201808/lookinside/thumbnails/roefo-3022_10-1055-a-0591-5807-1.jpg)
Einleitung
Wie lieb und luftig perlt die Blase Der Witwe Klicko in dem Glase (Wilhelm Busch, Die fromme Helene, Kapitel 9)
Une coupe de Champagne lave la poussière de toute la journée (Pierre LeMoullac, Sommelier des Restaurant „L’Ambroisie“ Paris)
Basis der kontrastverstärkten Sonografie, contrast-enhanced Ultrasonography (CEUS) sind gasgefüllte Kügelchen mit einer extrem dünnen Hülle aus Eiweißen und Lipiden (für Liebhaber chemischer Bezeichnungen: Hexafluorosulfid umgeben von einer Kapsel aus Distearoylphosphatidyl-cholin und Natrium-Dipalmoitylphosphatidylglycerol sowie Palmitinsäure), wodurch sich dem kulinarisch Interessierten direkt ein Vergleich mit denen im Champagner aufdrängt.