Frei von Zusatzstoffen – Clean Labelling

Zusammenfassung

Zusatzstoffe sind in aller Munde, sowohl in der eigentlichen Bedeutung des Wortes als auch im übertragenen Sinn – gibt es doch kaum einen Bestandteil von Lebensmitteln, der kontroverser diskutiert wird. Laut dem Eurobarometer Spezial 354 „Lebensmittelrisiken“ sehen durchschnittlich 9 % der europäischen Bevölkerung „Nahrungsmittelzusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe“ als mögliches Problem oder Risiko bei Lebensmitteln an (ungestützte Frage). Zusatzstoffe liegen damit an gleicher Position wie die Faktoren „Fettsucht und Übergewicht“ sowie „fehlende Frische, Verfallsdaten“. Bei der gestützten Frage zum möglichen Gesundheitsrisiko von Zusatzstoffen geben zwei Drittel der Befragten an, dass sie sehr oder eher beunruhigt sind [1].

• Literatur

• 1 European Food Safety Authority. Special Eurobarometer 354: Food related risks. Parma: EFSA; 2010
• 2 Verordnung (EU) Nr. 257/2010 der Kommission vom 25. März 2010 zur Aufstellung eines Programms zur Neubewertung zugelassener Lebensmittelzusatzstoffe gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates über Lebensmittelzusatzstoffe. 2010
• 3 EFSA ANS Panel (EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food). Scientific opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951) as a food additive. EFSA Journal 2013; 11: 3496
• 4 European Commission. Re-evaluation Programme 2018. im Internet: https://ec.europa.eu/food/safety/food_improvement_agents/additives/re-evaluation_en Stand: 25.04.2018
• 5 Gürtler R. Risk assessment of food additives. In: Reichl FX, Schwenk M. eds. Regulatory Toxicology. Berlin, Heidelberg: Springer; 2014: 803-812
• 6 Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlamentes und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe. 2017
• 7 European Food Safety Authority. Use of the EFSA Comprehensive European Food Consumption Database in Exposure Assessment. EFSA Journal 2011; 9: 2097
• 8 EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS). Scientific opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. EFSA Journal 2010; 8: 1537