Durch die zunehmende Prävalenz von Nahrungsmittelallergien steigt auch die Anzahl der Kinder mit Allergien, die sich einer Allgemeinanästhesie unterziehen müssen. Weit verbreitetes Standardhypnotikum für die Anästhesieeinleitung stellt Propofol dar. In den Fachinformationen zu diesem Medikament warnen die Hersteller vor der Anwendung bei Patienten mit Allergien auf Bestandteile der Emulsion, vor allem von Eilezithin und Sojaöl. Daher vermeiden manche Anästhesisten Propofol bei Patienten mit Soja-, Erdnuss-, oder Ei-Allergie aus Angst vor Kreuzreaktionen mit Propofolbestandteilen, obwohl diese unwahrscheinlich sind.
