Außer-Haus-Verzehr und Mortalität

Welchen Einfluss hat der Verzehr von außer Haus zubereiteten Mahlzeiten auf das Mortalitätsrisiko? Symbolbild; Quelle: © Mikael Damkier/stock.adobe.com.

Der häufige Verzehr von außer Haus zubereiteten Mahlzeiten ist mit einem erhöhten Mortalitätsrisiko assoziiert. Zu diesem Ergebnis kam eine prospektive Kohortenstudie in den USA mit 35 084 Personen. Die Hazard Ratio (HR) für die Mortalität unter den Teilnehmern, die sehr häufig auswärts zubereitete Mahlzeiten aßen (≥ 2 Mahlzeiten/Tag), im Vergleich zu denen, die selten auswärts zubereitete Mahlzeiten aßen (< 1 Mahlzeit/Woche), betrug 1,49 (95 %-Konfidenzintervall [KI] 1,05–2,13) für die Gesamtmortalität, 1,18 (95 %-KI 0,55–2,55) für die kardiovaskuläre Mortalität und 1,67 (95 %-KI 0,87–3,21) für die Krebsmortalität. [vk]

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Article published online:
06 May 2021