Gesundheitsrisiken des Fleischkonsums

Bisherige Studien, ob der Verzehr von rotem Fleisch mit möglichen Gesundheitsrisiken verbunden ist, sind uneinheitlich. In dieser systematischen Übersichtsarbeit fanden sich schwache Hinweise darauf, dass der Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch mit einem erhöhten Krankheits- und Sterblichkeitsrisiko assoziiert ist. Ein Zusammenhang wurde bei Darmkrebs, Brustkrebs, Typ-2-Diabetes und ischämischen Herzkrankheiten gefunden; kein Zusammenhang fand sich für ischämischen oder hämorrhagischen Schlaganfall. Die Hinweise sind laut Aussagen der Autoren jedoch schwach und nicht ausreichend, um strengere oder schlüssigere Empfehlungen auszusprechen. [nu]

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Article published online:
16 November 2022