Galgant: Vielseitiger Scharfmacher

Zusammenfassung

Der Echte Galgant (Alpinia officinarum) hat als Gewürzpflanze für Eintöpfe oder Fleischgerichte wegen seines würzig-scharfen Aromas seit langem die Küchen erobert. Doch zunehmend wird man wieder auf die Heilkraft der Wurzel aufmerksam: Warm und heilkräftig – so beschreibt Hildegard von Bingen den Galgant in ihren Schriften. Lange führte er neben seinem engen Verwandten Ingwer (Zingiber officinale) ein Schattendasein. Die aromatische Wurzel gelangt nun jedoch immer stärker in den wissenschaftlichen Fokus und wird in den Medien sogar als Superfood gehandelt. Der Wurzelstock wird in der traditionellen Heilkunde und modernen Phytotherapie bei zahlreichen Indikationen angewendet.

Abstract

The lesser galangal (Alpinia officinarum) has long conquered kitchens as a spice plant for stews or meat dishes because of its spicy-hot aroma. But increasingly, people are again becoming aware of the healing power of the root: warm and medicinal – this is how Hildegard von Bingen describes galangal in her writings. For a long time, it led a shadowy existence next to its close relative ginger (Zingiber officinale). However, the aromatic root is now increasingly coming into scientific focus and is even being traded in the media as a superfood. The rootstock is used in traditional medicine and modern phytotherapy for numerous indications.

Schlüsselwörter

Echter Galant - Alpinia officinarum - Heilpflanze - Gewürzpflanze - Fieber - Verdauung - Krampfmittel - Phytotherapie

Keywords

Lesser galangal - Alpinia officinarum - medicinal plant - spice plant - fever - digestion - cramp remedy - phytotherapy

Publikationsverlauf

Artikel online veröffentlicht:
29. August 2022