Ingwer aktiviert Leukozyten

Andersen G, Kahlenberg K, Krautwurst D et al. [6]-Gingerol Facilitates CXCL8 Secretion and ROS Production in Primary Human Neutrophils by Targeting the TRPV1 Channel. Mol Nutr Food Res 2023; 67: e2200434. 10.1002/mnfr.202200434

Ingwer steht in dem Ruf, das Immunsystem zu stimulieren. Neue Ergebnisse des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München unterstützen nun diese These. So versetzten im Laborversuch geringe Mengen des Ingwerscharfstoffs weiße Blutkörperchen in erhöhte Alarmbereitschaft. Wie die Studie zudem zeigt, ist an diesem Prozess ein Rezeptortyp beteiligt, der für die Wahrnehmung von schmerzhaften Hitzereizen sowie das Schärfeempfinden von Speisen eine Rolle spielt.

Laut Publikation reicht es schon, einen Liter Ingwertee zu trinken, um einen solchen Effekt zu erzielen. Der Scharfstoff 6-Gingerol liegt 30–60 Minuten nach Trinken dieser Menge Ingwertees mit einer Konzentration von 7–17 µg/l Plasma im Körper vor. Gingerol, aber auch Scharfstoffe aus Chilischoten, docken an einem Ionenkanal auf der Oberfläche von Nervenzellen an. Dieser Rezeptor namens TRPV1 reagiert nicht nur auf Schärfe, sondern auch auf Hitze- und Schmerzreize. Er konnte nun auch in neutrophilen Granulozyten nachgewiesen werden. Sie stellen etwa 2 Drittel der menschlichen Leukozyten. Ihre Funktion ist es, eingedrungene Bakterien zu bekämpfen. Im Labor reichten Nährmedien mit knapp 15 µg/l Gingerol aus, um neutrophile Granulozyten zu alarmieren. So stimuliert, reagierten sie 30% stärker auf die Zugabe eines Peptids, mit dem eine bakterielle Infektion simuliert wird.

www.idw-online.de 14.2.2023/RN

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Artikel online veröffentlicht:
17. Oktober 2023