Über die Ursachen und Mechanismen, die der konstanten Zunahme der
Adipositas zugrunde liegen, herrscht grundsätzliche Uneinigkeit. Die
Protein-Leverage-Hypothese (PLH) besagt, dass bei einem
makronährstofflich unausgewogenen Ernährungsangebot eine starke
menschliche Regulierung der Proteinzufuhr zu einem
übermäßigen Energiekonsum und zu Adipositas
(“Protein Leverage”) führt bei Ernährung mit
proteinarmen, stark verarbeiteten Lebensmitteln.
