Vegan – Lösung oder Irrweg?

Der Veganismus ist keine neue Modeerscheinung. Das Konzept, aus ethischen Gründen auf Lebensmittel tierischen Ursprungs zu verzichten, soll etwa 5000 Jahre bis ins alte Ägypten zurückreichen und wurde später in mehreren Weltreligionen verbreitet, z. B. im Jainismus, Hinduismus und Buddhismus.

Publikationsverlauf

Artikel online veröffentlicht:
29. Juni 2023

• Literatur

• 1 Ergebnisse der aktuellen Veganz-Ernährungsstudie 2022. Im Internet: www.veganz.de; Stand: 12.03.2023
• 2 Irrweg vegan. WDR Markt; 28.09.2022
• 3 Blankennagel J. Roulade statt Tofu. Berliner Zeitung. 17.10.2022
• 4 The Vegan Society. Birmingham, UK. Im Internet: www.vegansociety.com; Stand: 12.03.2023
• 5 Gregson R, Piazza J, Boyd RL. Against the cult of veganism. Unpacking the social psychology and the ideology of antivegans. Appetite 2022; 178: 106143 DOI: 10.1016/j.appet.2022.106143.
• 6 Vestergren S, Uysal MS. Beyond the choice of what you put in your mouth: A systematic mapping review of veganism and vegan identity. Front Psychol 2022; 13: 848434 DOI: 10.3389/fpsyg.2022.848434.
• 7 Dollase J. Bringen uns Vegetarier und Veganer auf den Weg zur künstlichen Ernährung? Beitrag vom 30.11.2022. Im Internet: https://www.eat-drink-think.de/bringen-uns-vegetarier-und-veganer-auf-den-weg-zur-kuenstlichen-ernaehrung/; Stand: 12.03.2022
• 8 Glogowski S. Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Sonderheft Vegane Ernährung. ErnährungsUmschau 2020; 5
• 9 Donner S, Hohensee H. Ist eine vegane Ernährung wirklich besser?. Tagesspiegel vom. 27.02.2023
• 10 Keller F. Ab in die Küche. Frankfurt/Main: Westend Taschenbuch. 2023