Rheumatologie: Risikofaktor Ernährung?

Gibt es Zusammenhänge zwischen dem Konsum hoch verarbeiteter Lebensmittel und dem Risiko für rheumatische Erkrankungen? Zhao et al. wollten diese Frage aufgrund einer bislang lückenhaften Datenlage beantworten und haben eine retrospektive Kohortenstudie zum Thema initiiert. Grundlage waren Daten von über 200 000 Menschen ohne rheumatoide Arthritis (RA) zum Rekrutierungszeitpunkt, die zu ihrer Ernährung befragt wurden. Die Forscher*innen beurteilten den Verarbeitungsgrad der Lebensmittel und konnten im Falle einer starken Verarbeitung durch Entzündungen, Lipide und Leberenzyme später ein erhöhtes RA-Risiko feststellen. [AS]

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Article published online:
23 September 2024