Rotes Fleisch kann Diabetesrisiko erhöhen

Eine Studie mit 204 615 Teilnehmern der Nurses’ Health Studies und der Health Professionals Follow-up Study untersuchte den Zusammenhang zwischen dem Konsum von Häm-Eisen aus rotem Fleisch und tierischen Produkten und dem Risiko für Typ-2-Diabetes. Nach bis zu 36 Jahren Nachbeobachtung zeigte sich, dass eine höhere Aufnahme von Häm-Eisen das Risiko für Typ-2-Diabetes signifikant um 26 % erhöht. Häm-Eisen wurde mit ungünstigen Biomarkern für Insulin, Lipide und Entzündungen in Verbindung gebracht. Nicht-Häm-Eisen zeigte keinen solchen Effekt. Auch in pflanzlichen Fleischalternativen können ungesunde Mengen an Häm-Eisen zugesetzt sein. [nu]

Wang et al. untersuchten den Einfluss von Häm-Eisen aus rotem Fleisch auf das Risiko für einen Typ-2-Diabetes. Symbolbild; Quelle: © Mara Zemgaliete/stock.adobe.com

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Article published online:
09 October 2024