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Ernährung & Medizin 2024; 39(02): 82-87
DOI: 10.1055/a-2294-7702
Praxis

Kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung: alte Bekannte und neue Verdächtige

Christine Dawczynski
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Im Jahr 2021 haben sich 10% der Deutschen vegetarisch und 2% vegan ernährt. Ein steigender Trend zeigt sich besonders unter den Jugendlichen. Im Vergleich zur Gesamtbevölkerung ernährten sich 2020 doppelt so viele 15- bis 29-Jährige vegetarisch oder vegan [1]. Die Motivationsgründe umfassen Umweltbewusstsein inkl. Nachhaltigkeit, Klimaschutz und Tierwohl, Gesundheit sowie ferner religiöse Gründe [2].

1 In diesem Beitrag werden zur besseren Lesbarkeit die männlichen Bezeichnungen verwendet. Sie gelten jeweils für alle Geschlechter.




Publication History

Article published online:
20 June 2024

© 2024. Thieme. All rights reserved.

Georg Thieme Verlag
Rüdigerstraße 14, 70469 Stuttgart, Germany

 

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