Vegane Irrtümer – Warum wir auf gute Tierhaltung nicht verzichten können

Jäger, Cornelie, 2024, 242 Seiten, Metropolis Verlag, 2024, 19,80 €, ISBN 978–3–7316–1575–0

Der Veganismus ist eine Ernährungs- bzw. Lebensform, die sich zunehmender Beliebtheit erfreut. Weltweit soll eine halbe Milliarde Menschen vegan leben.

Die Autorin ist Tierärztin und steht seit vielen Jahren tief in der Materie Tierschutz, Tierhaltung und dem Einfluss der Tierhaltung auf unsere Umwelt.

Frau Dr. Jäger war von 2012–2017 die erste Tierschutzbeauftragte des Landes Baden-Württemberg und hat u. a. einige einschlägige Bücher, wie z. B. „Die Sache mit dem Suppenhuhn – wie landwirtschaftliche Tierhaltung endlich gerecht wird“ verfasst.

Sie geht in ihrem neuen Buch ein auf die vollwertige Ernährung ohne tierische Produkte, darauf, wie Tiere als fleißige Helfer Biodiversität und Ökosysteme schützen, wie Pflanzenwachstum gesunde Böden und Klimaschutz mit Tierhaltung vereinbar sind. Sie schreibt über die Bedeutung des Wassers und das „Gras der Welt“, macht sich über Verluste, Reste und Stoffkreisläufe sowie über Wolle und andere Nebenprodukte Gedanken. Abschließend zieht sie für den Leser eine Zwischenbilanz und macht Vorschläge und Empfehlungen für eine faire und nachhaltige Tierhaltung.

Trotz der tierhaltungsbedingten Treibhausgasemissionen sind die großen Stärken der landwirtschaftlichen Tierhaltung unzweifelhaft: Tiere sind wertvolle Helfer bei der Landschaftspflege und für den Erhalt der Biodiversität. Sie tragen über die Humusbildung zur Bodenverbesserung bei und verhindern Bodenverlust.

Die Autorin wünscht sich, im Sinne einer differenzierten Debatte über die Landwirtschaft der Zukunft, dass die Kritik an den tierbedingten Treibhausgasemissionen in einem angemessenen Verhältnis stünde zu den positiven Auswirkungen der Tierhaltung und auch auf andere Klimaschutzmaßnahmen bzw. das gesamte Ernährungssystem.

Kernaussage: Wer Nachhaltigkeit als Ergebnis einer Kreislaufwirtschaft versteht, die der Erholung der Ökosysteme dient, kommt bei allem Respekt gegenüber der Entscheidung, Tiere nicht zu benutzen, um eine gute und faire Tierhaltung nicht herum.

Frau Dr. Jäger stellt heraus, dass eine erfolgreiche Pflanzenproduktion auf Tierhaltung angewiesen ist. Nur Tiere sind in der Lage, Gras in Lebensmittel umzuwandeln.

Diese Erkenntnisse sind in Anbetracht des global weiterhin ansteigendem Fleischkonsums essenziell, wenn wir mit unseren Tieren und der Umwelt zukünftig fair und nachhaltig umgehen wollen.

Wer sorgfältig recherchierte Fakten zum Thema Veganismus sucht und evidenzbasierte Urteile statt aufgeregter Vorurteile, findet in diesem Buch von Cornelie Jäger einen fachlich soliden Zugang zu einem sachlichen Umgang mit dem Thema Veganismus. Eine empfehlenswerte Lektüre für alle, die nicht nur mitreden, sondern auch Bescheid wissen wollen.

Thomas Steidl, Nehren

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Article published online:
22 August 2024