Zusammenfassung
Die Tatsache, daß Kokosraspeln mit Salmonella-Keimen infiziert sein können, ist 1959 zuerst in England, seitdem mehrfach auch in anderen Ländern festgestellt worden. Von 340 Proben von Kokosraspeln und 15 Proben von Kokosgebäck, die im eigenen Institut untersucht wurden, ergaben 17 Salmonella-Keime; einmal wurde ein positiver Befund auch bei der Untersuchung von Kokosmakronen erhoben. Es handelt sich vorwiegend um sogenannte seltene Salmonellen, deren spezielle Probleme kurz aufgezeigt werden. Nach einigen epidemiologischen Hinweisen wird gefordert, daß trotz der anscheinend geringen Ausbreitungstendenz dieser Typen alles getan wird, um ihre weitere Einschleppung und Einbürgerung zu verhindern.
Summary
Of 340 samples of coconut and 15 samples of coconut-containing pastry 17 contained Salmonella organisms; in one instance the organism was found in macaroons made of coconut. Most of the Salmonella were rare strains, providing special problems of identification. Some epidemiological aspects of these results are discussed.
Resumen
Copos de coco como origen de infecciones paratíficas
El que los copos de coco puedan estar contaminados con gérmenes del tipo salmonella fué comprobado en 1959 en Inglaterra por vez primera, habiéndose confirmado desde entonces en otros varios paises. De un total de 340 muestras de copos de coco y pasteles de coco examinados en nuestro Instituto se obtuvieron 17 agentes salmonelósicos. En un caso fué positivo un pastelillo de coco. Se trata en general de las salmonellas llamadas raras, cuyos especiales problemas son expuestos resumidamente. Tras unas consideraciones epidemiológicas se exige que, a pesar de la escasa tendencia difusoria de estos tipos, se haga todo lo posible para evitar su ulterior introducción y aclimatamiento.
