Gen vs. Genom – Zusammenhänge zwischen Herkunft, Spezies und Ernährung

Die Entschlüsselung des menschlichen Genoms brachte einschneidende Veränderungen in unserer Denkweise über Gesundheit und Krankheiten mit sich. Im Rahmen der Genomforschung wurden Hilfsmittel entwickelt, mit deren Hilfe biologische Daten in beispiellosem Umfang gewonnen werden können. Diese Entwicklungen haben uns in das Zeitalter der digitalen Biologie katapultiert. Das neue Verständnis von Gesundheit und Erkrankungen wird zu innovativen Entwicklungen in der Humanmedizin, landwirtschaftliche Biotechnologie, Lebensmittelsicherheit und -qualität, Biomarker-Entwicklung und Herstellung von neuen Lebensmitteln führen sowie die Ernährung beeinflussen.

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