Warenkunde: Teff – Wundergras aus Äthiopien

Teff ist eine Pflanze aus der Familie der Süßgräser, auch bekannt als Zwerghirse. „Das kleinste Getreide der Welt” wird seit über 5000 Jahren in Nordost-Afrika, vor allem in Äthiopien und Eritrea angebaut. Es reiht sich ein in die glutenfreien Getreide- und Pseudogetreidearten wie Hirse, Buchweizen, Quinoa und Amarant und erweitert die Auswahl bei Zöliakie/Sprue.

Literatur

• 1 Deutsche Welle. Teff-Ernte – Äthiopisches Wundergras in Deutschland. http://www.dw-world.de/dw/article/0,2144,2247331,00.html; Stand:30.03.2009. 
• 2 Lämmel S, Nierfeld E. Glutenfrei leben. In: Deutscher Allergie- und Asthmabund (DAAB), Hrsg. Allergie konkret.  Das Magazin zu Allergien, Asthma und Neurodermitis.. 2007;  Heft 3 32
• 3 Universität Bern. Die Zwerghirse ist zu hoch (13.09.2007). http://www.uniaktuell.unibe.ch/content/umweltnatur/2007/orphancrops/; Stand: 30.03.2009.