„BEO'S – Bewegung und Ernährung an Oberfrankens Schulen“ Ergebnisse der Status quo Erhebung zu Ernährungsaktivitäten

Hintergrund:

Das Projekt „BEO'S“ hat zum Ziel, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten von Schülern an Grund- und Hauptschulen in Oberfranken zu verbessern. Dadurch sollen Gesundheit, Wohlbefinden und schulische Leistungsfähigkeit gestärkt sowie langfristig Übergewicht entgegengewirkt werden. Gesunde Ernährung und Bewegung sollen in das System Schule nachhaltig integriert werden. Die Schulen planen und implementieren dabei selber Maßnahmen unter Berücksichtigung ihrer Rahmenbedingungen und Ressourcen. Die Evaluation beinhaltet u.a. die Erfassung von schulischen Veränderungen im Bereich Ernährung.

Methoden:

Es wurden 14 Grund- und Hauptschulen mit standardisierten Dokumentationsbögen zu Beginn des Projektes und nach einem Jahr (t0: 11/07, t1: 12/08) zu Schulverpflegung, Ernährung im Unterreicht sowie Ernährungsprojekten befragt. Neben der detaillierten Erfassung ihrer Aktivitäten schätzten sich die Schulen hinsichtlich der Umsetzung der o.g. Aspekte auf einer 4er-Skala selber ein.

Ergebnisse:

Zu t0 fand in keiner der Schulen ein Schulfrühstück vor dem Unterricht statt. In 14 Schulhäusern gab es einen Pausenverkauf von v.a. Milchmix-Getränken, Limonaden, belegten Brötchen, Wienern, Pizza und Süßigkeiten. Vollkornprodukte, Obst und Gemüse fehlten häufig. In 7 Schulhäusern wurde ein Mittagessen angeboten, das nach Eigenangaben der Schulen die Kriterien eines gesunden Mittagessens erfüllte. Im Unterricht wurde das Thema Ernährung vielfach über den Unterricht hinaus behandelt. Fächerübergreifende Projekte und einen Ernährungsbezug in fachfremden Fächern gab es an rund zwei Dritteln der Schulhäuser. Ernährungsprojekte fanden an keiner der Schulen regelmäßig statt. Eltern waren in die Projekte kaum eingebunden. Die t1-Daten werden derzeit ausgewertet. Tendenziell zeichnet sich bei t1 insbesondere eine Verbesserung des Lebensmittelangebots und der Einbindung von Ernährungsprojekten ab.

Diskussion:

An den Schulen existierte bereits zu Projektbeginn ein Bewusstsein für gesunde Ernährung. Verbesserungsbedarf bestand v.a. bei der Schulverpflegung, der aktiven Einbeziehung von Eltern, Schülern und des gesamten Kollegiums sowie der fächerübergreifenden Einbindung von Ernährungsthemen. Die Befragung zu t1 wird zeigen, welche Veränderungen im ersten Jahr der Teilnahme an „BEO'S“ in den Schulen auftraten.