Einfluss der Lebensmittelkennzeichnung (Front-of-pack labelling) auf das Ernährungsverhalten

Zusammenfassung

Ernährungsinformationen in Form von Front-of-Pack (FOP)-Labels sollen helfen, diejenigen Lebensmittel rasch und leicht zu identifizieren, die den Menschen auf dem Weg zu einer gesünderen Ernährungsweise unterstützen können. Es stellt sich allerdings die Frage, ob eine vereinfachte Ernährungsinformation auf der Ver­packung ausreicht, den Verbraucher bei der Auswahl „gesünderer” Lebensmittel zu unterstützen. Zudem ist zu klären, wie überhaupt der Gesundheitswert eines einzelnen Lebensmittels und dessen Stellenwert innerhalb einer gesunden Ernährungsweise beurteilt werden kann.

Schlüsselwörter

Lebensmittelkennzeichnung - Front-of-pack labelling - Ernährungsverhalten

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