PDF herunterladen
Gesundheitswesen 2014; 76(04): 198-203
DOI: 10.1055/s-0033-1347221
Originalarbeit
© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart · New York

Förderung des Obst- und Gemüseverzehrs bei Schulkindern – Mission (im-)possible?

Promotion of Fruit and Vegetable Consumption among School Children – Mission (Im)Possible?
I. Behrendt
1   Gottfried Wilhelm Leibniz Universität, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung, Hannover
,
M. B. Krawinkel
2   Justus-Liebig-Universität Gießen, Institut für Ernährungswissenschaften, Giessen
› Institutsangaben
Weitere Informationen

Publikationsverlauf

Publikationsdatum:
18. Juli 2013 (online)

Auch verfügbar auf
    Lizenzen und Reprints

Zusammenfassung

Eine Ernährung, reich an Obst und Gemüse, ist wichtig für die physische und kognitive Entwicklung des Kindes sowie zur Prävention ernährungsabhängiger Erkrankungen. In Deutschland wurden im Mai 2009 insgesamt 816 Schulkinder (Jungen und Mädchen im Alter von 10-13 Jahren) von 14 allgemeinbildenden Schulen in Mittelhessen zum Obst- und Gemüseverzehr befragt. Anschließend wurden von November 2009–April 2010 in 7 Schulen schulische Aktivitäten zur Förderung des Obst- und Gemüseverzehrs durchgeführt. Die Interventionsgruppe erhielt Arbeitsblätter zum Thema Obst und Gemüse und führte weitere ernährungsbildende Aktivitäten durch. Die anderen sieben Schulen dienten als Kontrollgruppe. Nach der Interventionsphase wurden alle Schulen im Rahmen eines follow-up survey erneut befragt. Beide Surveys basierten auf demselben standardisierten Fragebogen zur Erfassung des Obst- und Gemüseverzehrs. Der Vergleich des baseline survey und follow-up zeigte innerhalb der Interventionsgruppe keine Veränderung der Verzehrmenge. In der Kon­trollgruppe ging der Obstverzehr allerdings signifikant zurück (p=0,034). Die Intervention beeinflusst die Diversität der verzehrten Obst- und Gemüsesorten positiv. Die PRO GREENS-Strategien bieten eine Grundlage zur Förderung des Obst- und Gemüseverzehrs bei Schulkindern. Sie sind allerdings hinsichtlich Einbezugs der Eltern, Erlebnisorientierung, Verhältnisprävention und Aufbau von langfristigen Kooperationen weiter zu verbessern, um eine vielseitige Lebensmittelauswahl und Nährstoffaufnahme zu gewährleisten.

Abstract

A diet rich in fruits and vegetables in school children is important for the physical and cognitive development of the child as well as for the prevention of nutrition-related diseases. In Germany, 816 school children (boys and girls, aged 10–13 years) from 14 public schools in the state of Hesse were interviewed about their fruit and vegetable intake in May 2009. The subsequent intervention was conducted between November 2009 and April 2010 among 7 schools. The intervention group received work sheets on fruit and vegetables and had additional promotional and educational activities. The other schools served as controls. After the intervention period, a follow-up survey was carried out in all schools. Both surveys used the same standardised ques­tionnaire for assessing the fruit and vegetable consumption. Comparison between baseline survey and follow-up showed no change in consump­tion amount among the children of the intervention group. In the control group, fruit consumption decreased statistically significantly (p=0.034). The intervention positively impacted on the diversity of consumed fruit and vegetables. The strategies of PRO GREENS provide a basis for the promotion of fruit and vegetable consumption among school children. They need to be further improved regarding the participation of parents, practical relevance, situational prevention, and long-lasting cooperation to ensure a diversified dietary and nutrient intake.

Schlüsselwörter

Schulkinder - Obst- und Gemüseverzehr - Förderung - PRO GREENS-Studie

Key words

school children - fruit and vegetable ­consumption - promotion - PRO GREENS study
 

  • Literatur

  • 1 Bes-Rastrollo M, Martinez-Gonzalez MA, Sanchez-Villegas A et al. Association of the fibre intake and fruit/vegetable consumption with weight gain in a Mediterranean population. Nutrition 2005; 22: 504-511
    PubMedGoogle Scholar
  • 2 Van Duyn MS, Pivonka E. Overview of the health benefits of fruit and vegetable consumption for the dietetics professional: selected literature. J Am Diet Assoc 2005; 100: 1511-1521
    PubMedGoogle Scholar
  • 3 Erber E, Hopping BN, Grandinetti A et al. Dietary patterns and risk for diabetes: the multiethnic cohort. Diab Care 2010; 33: 532-538
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 4 Peters BS, Martini LA. Nutritional aspects of the prevention and treatment of osteoporosis. Arq Bras Endocrinol Metabol 2010; 54: 179-185
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 5 Eglash A, Lane CH, Schneider DM. Clinical inquiries – what is the most beneficial diet for patients with diverticulosis. J Fam Pract 2006; 55: 813-815
    PubMedGoogle Scholar
  • 6 Aldoori W, Ryan-Harshman M. Preventing diverticular disease: review of recent evidence on high-fibre diets. Can Fam Physican 2002; 48: 1632-1637
    PubMedGoogle Scholar
  • 7 Schlesinger N. Dietary factors and hyperuricaemia. Curr Pharm Des 2005; 11: 4133-4138
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 8 Oke M, Paliyath G. Biochemistry of vegetable processing. In: Hui YH. Hrsg Food biochemistry and Food processing. Iowa: Blackwell Publishing; 2006: 537-554
    CrossrefGoogle Scholar
  • 9 Paliyath G, Murr DP. Biochemistry of fruits. In: Hui YH. Hrsg Food biochemistry and Food processing. Iowa: Blackwell Publishing; 2006: 487-514
    CrossrefGoogle Scholar
  • 10 Fu ML, Cheng L, Tu SH et al. Association between unhealthful eating patterns and unfavourable overall school performance in children. J Am Diet Assoc 2007; 107: 1935-1943
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 11 Taras H. Nutrition and school performance at school. J Sch Health 2005; 75: 199-213
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 12 Deutsche Gesellschaft für Ernährung Obst und Gemüse. Die Menge macht’s. Im Internet: http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=1020 2009 Stand: 04.09.2012
    PubMed
  • 13 Robert-Koch-Institut, Universität Paderborn Hrsg. Forschungsbericht – Ernährungsstudie als KiGGS-Modul (EsKiMo) (2007). Im Internet: http://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/EsKiMoStudie.pdf?__blob=publicationFile Stand: 24.03.2012
    PubMed
  • 14 Kersting M, Alexy U, Kroke A et al. Nutrition in children and adolescents. Results of the DONALD-study. Bundesgesundheitsbl-Gesundheitsforsch-Gesundheitsschutz 2004; 47: 213-218
    PubMedGoogle Scholar
  • 15 Yngve A, Wolf A, Poortvliet E et al. Fruit and Vegetable intake in a sample of 11-year old children in 9 European countries: the PRO CHILDREN cross-sectional survey. Ann Nutr Metab 2005; 49: 236-245
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 16 Wolf A, Yngve A, Elmadfa I et al. Fruit and Vegetable intake of mothers in 9 European countries: the PRO CHILDREN cross-sectional survey. Ann Nutr Metab 2005; 49: 246-254
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 17 Lien N, Lytle LA, Klepp K-I. Stability in consumption of fruit, vegetables, and sugary foods in a cohort from age 14 to age 21. Prev Medicine 2007; 33: 217-226
    PubMedGoogle Scholar
  • 18 Haraldsdøttir J, Thórsdóttir I. Vaz de Almeida MD et al. Validity and Reproducibility of a precoded questionnaire to assess fruit and vegetable intake in European 11-12 year old schoolchildren. Ann Nutr Metab 2005; 49: 221-222
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 19 Pérez-Rodrigo C, Wind M, Hildonen C et al. The pro children intervention: applying the intervention mapping protocol to develop a school-based fruit and vegetable promotion programme. Ann Nutr Metab 2005; 49: 267-277
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 20 Mensink GBM, Kleiser C, Richter A. Lebensmittelverzehr bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland. Bundesgesundheitsblatt Gesundheitsforschung Gesundheitsschutz 2007; 50: 608-629
    PubMedGoogle Scholar
  • 21 Drewnowski A. Taste preferences and food intake. Annu Rev Nutr 1997; 17: 237-253
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 22 Zeinstra GG, Koelen MA, Kok FJ et al. The influence of preparation method on children’s liking for vegetables. Food Qual Pref 2010; 21: 906-914
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 23 te Velde SJ, Brug J, Wind M et al. Effects of a comprehensive fruit- and vegetable-promoting school-based intervention in three European countries: the Pro Children Study. BJN 2008; 99: 893-903
    PubMedGoogle Scholar
  • 24 Pearson N, Briddle SJH, Goreley T. Family correlates of fruit and vegetable consumption in children and adolescents: a systematic review. Public Health Nutrition 2008; 12: 267-283
    PubMedGoogle Scholar
  • 25 Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Smoothies – Obst aus der Flasche. DGEInfo 09 (September 2007). Im Internet: http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=764 ; Stand: 21.04.2011
    PubMed
  • 26 Videon TM, Manning CK. Influences on adolescent eating patterns: the importance of family meals. J Adolesc Health 2003; 32: 365-373
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 27 Lister-Sharp D, Champman S, Stewart-Brown S et al. Health promoting schools and health promoting in schools: two systematic reviews. Health Technol Assess 1999; 3: 1-207
    PubMedGoogle Scholar
  • 28 Pudel V, Westenhöfer J. Ernährungspsychologie – eine Einführung. Göttingen: Hogrefe Verlag. 2003
    PubMedGoogle Scholar
  • 29 Barlovic I. Kinder, Ernährung und Konsumverhalten – Ansätze für ein soziales Marketing. Planung & Analyse 2004; 1: 78-82
    PubMedGoogle Scholar
  • 30 Nicklas TA, Baranowski T, Culler K et al. Family and child-care provider influences on preschool children’s fruit, juice, and vegetable consumption. Nutr Rev 2001; 59: 224-235
    PubMedGoogle Scholar