Gesunde Ernährung, Teil 1

Zusammenfassung

Ein hoher Anteil tierischer Lebensmittel ermöglichte die Entwicklung des mensch­lichen Gehirns und damit auch die Entwicklung des Homo sapiens. Die Ernährung der steinzeitlichen Jäger und Sammler zeichnete sich zudem aus durch hohen Konsum von Früchten, Gemüsen, Nüssen, Knollen und Wurzeln, ein günstiges Fettsäuremuster und den Verzicht auf Getreide und Milchprodukte.

Schlüsselwörter

Gehirnentwicklung - DHA - Jäger und Sammler - omnivore Ernährung - PUFA - Steinzeitdiät - Mittelmeerkost

• Literatur

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