Subscribe to RSS
DOI: 10.1055/s-0035-1547439
Fertigprodukte in der Beikost: tiefgekühlter Brei als Alternative zu Gläschenkost?
Publication History
Publication Date:
09 July 2015 (online)
![](https://www.thieme-connect.de/media/hebamme/201502/lookinside/thumbnails/10-1055-s-0035-1547439_hilbig-1.jpg)
Die primäre Prävention durch eine gesunde Ernährung von Anfang an ist besonders chancenreich. Die frühe Kindheit gilt als sensible Phase in der Entwicklung von Kindern, in der physiologische Prozesse bis hin zu geschmacklichen Präferenzen unter Umständen langfristig programmiert werden können [[1]].
Der vom Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE) Dortmund entwickelte „Ernährungsplan für das 1. Lebensjahr“ bildet die Basis der Empfehlungen zur Säuglingsernährung in Deutschland [[2], [3]]. Die Grundlage der Beikost im Ernährungsplan sind selbst zubereitete Breimahlzeiten. Generell kann ein Säugling sowohl mit selbst zubereiteter Beikost als auch mit industriell hergestellten Fertigbreien gut versorgt werden. Beide Varianten haben ihre Vorteile (Tab. [1]) [[4]].
Selbst zubereitete Breie |
Fertigbreie |
---|---|
Einfache Zusammensetzung durch Begrenzung der Zutaten |
Sicherheit durch Schadstoffminimierung lt. Diät-Verordnung |
Verzicht auf Salz, Zucker und Gewürze |
Gleichbleibende Qualität und Hygiene |
Originalgeschmack |
Zeit- und arbeitssparend |
Kostensparend |
-
Literatur
- 1 Hanley B, Dijane J, Fewtrell M, Grynberg A, Hummel S, Junien C et al. Metabolic imprinting, programming and epigenetics – a review of present priorities and future opportunities. Br J Nutr 2010; 104 (Suppl 1): 1-25
- 2 Hilbig A, Lentze MJ, Kersting M. Einführung und Zusammensetzung der Beikost – Wissenschaftliche Evidenz und praktische Empfehlungen in Deutschland. Monatsschr Kinderheilkd 2012; 160: 1089-1095
- 3 Hilbig A, Kersting M. Einführung von Beikost: Wissenschaftlicher Hintergrund und praktische Empfehlungen. Die Hebamme 2014; 27: 276-281
- 4 Koletzko B, Brönstrup A, Cremer M, Flothkötter M, Hellmers C, Kersting M et al. Säuglingsernährung und Ernährung der stillenden Mutter. Aktualisierte Handlungsempfehlungen des Netzwerks Gesund ins Leben – Netzwerk Junge Familie, ein Projekt von IN FORM Monatsschr Kinderheilkd 2013; 161: 237-246
- 5 Foterek K, Hilbig A, Alexy U. Breast-feeding and weaning practices in the DONALD study: age and time trends. Journal of pediatric gastroenterology and nutrition 2014; 58 (3): 361–367, DOI: 10 1097/MPG.0000000000000202
- 6 Heiss R. Lebensmitteltechnologie. Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung. 6. völlig überarbeitete Auflage. Berlin: Springer-Verlag;
- 7 Erickson MC, Hung Y-C. Quality in frozen food. New York: Chapmann & Hall; 1997
- 8 Mesch CM, Stimming M, Foterek K, Hilbig A, Alexy U, Kersting M, Libuda L. Food variety in commercial and homemade complementary meals for infants in Germany. Market survey and dietary practice Appetite 2014; 76: 113–119, DOI: 10.1016/j.appet.2014.01.074
- 9 Pilecky M. Lebensmittelkonservierung – Ein Überblick über aktuell gängige Konservierungsmethoden. München: GRIN Verlag GmbH; 2011
- 10 Sullivan SA, Birch LL. Pass the sugar, pass the salt: Experience dictates preference. Dev Psychology 1990; 26 (4): 546-551
- 11 Haller R, Rummel C, Henneberg S, Pollmer U, Köster EP. The influence of early experience with vanillin on food preference later in life. Chemical senses 1999; 24 (4): 465-467
- 12 Maier AS, Chabanet C, Schaal B, Leathwood PD, Issanchou SN. Breastfeeding and experience with variety early in weaning increase infants’ acceptance of new foods for up to two months. Clin Nutr 2008; 27 (6): 849-857
- 13 Mennella JA, Trabulsi JC. Complementary foods and flavor experiences: setting the foundation. Annals of nutrition & metabolism 2012; 60 (Suppl 2): 40–50, DOI: 10 1159/000335337
- 14 Foterek K, Hilbig A, Alexy U. Associations between commercial complementary food consumption and fruit and vegetable intake in children. Results of the DONALD study Appetite 2015; 85: 84–90, DOI: 10.1016/j.appet.2014.11.015