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Adipositas - Ursachen, Folgeerkrankungen, Therapie 2012; 06(04): 230-235
DOI: 10.1055/s-0037-1618797
Übersichtsarbeit
Schattauer GmbH

Evolution der Adipositas

Eine Geschichte der Ernährung[*] Obesity evolutionA historical review on nutrition
A. Holler
1   Krankenhaus der Barmherzige Brüder, Graz/Österreich
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Publikationsverlauf

Publikationsdatum:
28. Dezember 2017 (online)

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Zusammenfassung

Die Epidemie der Adipositas, die seit dem zweiten Weltkrieg die industrialisierten Länder ergriffen hat und nunmehr auch viele Schwellenländer zur Vollindustrialisierung erreicht hat, muss in den größeren Kontext der technologischen Entwicklung und gleichzeitig stattfindenden Bevölkerungsexplosion der Neuzeit gestellt werden, um deren Ursachen und Entwicklung erfassen zu können. Die Ernährung des Menschen hat sich in einer Millionen Jahre währenden Evolution entwickelt, wobei der Mensch bis zum Beginn der modernen Zeit seine Überlebensstrategien hauptsächlich an Zeiten des Mangels anpassen musste. Mit der industriellen Revolution ist für einen Teil der Weltbevölkerung ein Überangebot und eine tiefgreifende Veränderung der Qualität der Nahrung entstanden, die geschichtlich gesehen einzigartig ist. Daher darf die Beschreibung der Ursachen der explosionsartigen Ausbreitung der Adipositas nicht nur den genetischen Hintergrund betrachten, sondern sie muss einen weiten Bogen über die sozioökonomische Menschheitsgeschichte spannen.

Summary

Since World War II an epidemic of obesity has spread over industrialized countries and has also begun to invade populations in developing countries. The causes of this epidemic have to be seen in a greater frame formed by technological revolution and the contemporary increase in worldwide population to understand its development and future trend. Human nutrition has developed during the evolution over millions of years. Man must find several strategies to survive periods of starvation. The industrial revolution has caused a profound change of the quality of food and has brought a never seen before affluence of nutrition for a part of world population. Therefore, the description of the causes of the epidemic of obesity cannot only take into account the genetic background of the weight gain mechanism, but it must also try to consider the whole human history of socioeconomic evolution.

Schlüsselwörter

Übergewicht - Geschichte - Ernährung - Evolution - Adipositas

Keywords

Overweight - history - nutrition - evolution - obesity

* Aktualisierter, erweiterter Nachdruck aus: Journal für Ernährungsmedizin 2002; 4: 16–20


 

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