e-healthy ship – Ernährungs- und Gesundheitsförderung in der Schifffahrt

Fragestellung:

Voruntersuchungen weisen bei Berufstätigen in der Schifffahrt auf eine Fehlernährung an Bord, eingeschränkte sportliche Aktivität, Rauchen, vermehrten Stress und geringere Schlafdauer hin. Der inadäquate Lebensstil und explizit die ungünstigen Ernährungsgewohnheiten scheinen mit einem höheren Körpergewicht, zentraler Adipositas und einer höheren Prävalenz kardiovaskulärer Risikofaktoren einherzugehen.

Methodik:

Im Rahmen des Hamburger e-healthy ship Projektes, gefördert durch den Europäischen Fond für regionale Entwicklung (EFRE) und die Behörde für Gesundheit und Verbraucherschutz (BGV) in Hamburg, erfolgen im Zeitraum von Mai bis August 2018 Erhebungen zu Ernährung, Lebensstil, anthropometrischen Parametern (BIA) und klinischen Faktoren bei 80 Besatzungsmitgliedern von 4 Containerschiffen. Angaben zur Ernährung werden mithilfe eines 24-h recalls erfasst und um Erhebungen zur Bordverpflegung und zu den kulturspezifischen Wünschen an das Speiseangebot ergänzt. Zusätzlich erfolgen Abfragen zum Wissen und zum Stellenwert einer gesundheitsförderlichen Ernährung an Bord. Basierend auf den Ergebnissen wird im nächsten Schritt ein Konzept für eine e-health gestützte Ernährungs- und Gesundheitsfortbildung entwickelt und in Form eines Moduls in eine elektronische Gesundheitsplattform integriert. Parallel wird eine Optimierung des Speisenangebots angestrebt. Die entwickelte Gesundheitsplattform wird auf 4 Schiffen in 2019 und 2020 über den Zeitraum von 10 Monaten eingesetzt und evaluiert.

Ergebnis:

Ein zentrales Ziel des e-healthy ship Projektes ist die Erfassung und Optimierung des Ernährungs- und Gesundheitsverhaltens (Sport, Schlaf, Entspannung) an Bord, einschließlich verhältnispräventiver Ansätze unter Berücksichtigung kulturspezifischer Besonderheiten und moderner Informationstechnologien.

Schlussfolgerung:

Die Erhebung von Ernährung, Lebensstil, Anthropometrie und klinischen Daten an Bord und die daraus abgeleiteten Erkenntnisse werden zur Entwicklung einer Gesundheitsplattform beitragen, mit dem Ziel, der Anpassung und Optimierung von Maßnahmen zur langfristigen Ernährungs- und Gesundheitsförderung in der Schifffahrt.