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Dtsch Med Wochenschr 2015; 140(18): 1333
DOI: 10.1055/s-0041-106206
DOI: 10.1055/s-0041-106206
DMW Ticker
Geschmackrichtung: fettig!
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Publikationsverlauf
Publikationsdatum:
11. September 2015 (online)
Fünf Geschmacksrichtungen kann der Mensch unterscheiden: süß, salzig, bitter, sauer und Umami (herzhaft). Wissenschaftler der Purdue Universität wollen nun einen neuen Geschmackssinn hinzufügen: „Oleogustus“ bzw. „fettig“. In ihrer Studie konnten mehr als die Hälfte der Teilnehmer Fettsäuren von anderen Geschmäckern unterscheiden. Bevor Oleogustus offiziell als 6. Geschmacksrichtung aufgenommen werden kann, sind noch weitere Tests nötig. [otn]