Zusammenfassung
Die Ernährung hat erheblichen Einfluss auf die körperliche und mentale Leistungsfähigkeit
und ist für Leistungssportler eine wichtige trainingsbegleitende Maßnahme. Es handelt
sich dabei jedoch nicht um eine Ernährungsform, die für alle Sportler in jeder Situation
gültig ist. Die Frage nach der optimalen Ernährung benötigt eine Auseinandersetzung
mit der Sportart, der aktuellen Trainingsphase, den individuellen Bedürfnissen und
Zielen der Athleten. Die Umsetzung braucht Zeit, die Eigenmotivation der Sportler
und des Fachpersonals, das sich intensiv mit den Ernährungsbedürfnissen von Sportlern
auseinandersetzt. Neben einer bedarfsgerechten Energiezufuhr kommt es darauf an, die
Energie sinnvoll auf die Energieträger Kohlenhydrate, Fette und Protein zu verteilen.
Der erhöhte Proteinbedarf bei Leistungssportlern kann in der Regel mit der normalen
Ernährung gedeckt werden; Supplemente sind nur in Ausnahmefällen erforderlich. Studien
zufolge sind kleine Mengen von 15 – 25 g Protein nach dem Krafttraining sinnvoll,
um die Muskelproteinsynthese anzuregen. Der Bedarf an Kohlenhydraten steigt dynamisch
mit der Intensität und Dauer der körperlichen Belastung. Eine ausreichende Versorgung
ist entscheidend, um maximale Leistung abrufen zu können. Low Carb-Diäten sind für
Leistungssportler eher ungeeignet. Dagegen kann ein sog. Low-Glykogen-Training in
ausgewählten Trainingsphasen zu verbesserten Anpassungsprozessen führen und die Leistungsfähigkeit
steigern.
Abstract
Nutrition has a crucial influence on physical and mental performance ability and is
an important measure along sidetraining in high-performance athletes. However, this
form of nutritionis not applicable for every athlete and in every situation. The question
of optimal nutrition requires involvement with the particular type of sports, an athlete’s
current training stage, and athletes’ individual requirements and objectives. Implementation
takes time and individual motivation on the part of athletes and the specialist staff
who engage intensively with the nutritional needs of athletes. In addition to adequate
energy provision, it is important to divide the energy sensibly among the energy sources
carbohydrates, fats, and protein. Performance athletes’ higher need for protein can
usually be covered in their regular diet; supplements are needed only in exceptional
cases. Studies have shown that small amounts of 15 – 25 g protein are sensible after
weight training, in order to stimulate muscle protein synthesis. The need for carbohydrates
increases dynamically with the intensity and duration of physical exertion. A sufficient
supply is crucial for achieving maximum performance. Low carb diets are unsuitable
for performance athletes. So called low-glycogen training, however, can lead to better
adjustment/adaptation processes in selected training stages and can increase performance
ability.
Schlüsselwörter
Energieverfügbarkeit - Energieumsatz - Proteinbedarf - Kohlenhydratzufuhr - Trainingsbelastung
- Low-Glykogen-Training - Low Carb
Keywords
energy availability - energy expenditure - protein requirement - carbohydrate intake
- exercise load - low-glycogen training - low carb
