Krank durch Glutenverzicht?

Glutenarme Ernährung liegt voll im Trend: Viele Menschen meiden das Klebereiweiß, obwohl es für sie medizinisch gar nicht nötig wäre. In einer Beobachtungsstudie über 30 Jahre kalkulierten Wissenschaftler der Harvard Universität die tägliche Glutenaufnahme von ca. 200 000 Personen dreier großer Langzeitstudien. Es zeigte sich, dass diejenigen, die wenig oder kaum Gluten zu sich nahmen, ein 13 % höheres Risiko hatten, an Diabetes Typ 2 zu erkranken. Ein möglicher Grund: Glutenfreie Nahrung hat oft wenig Getreidefasern, die dafür bekannt sind, vor Diabetes zu schützen. [hhi]

Gluten hat auch sein Gutes: laut einer Studie senkt dessen Verzehr das Risiko, an Diabetes zu erkranken. Bildquelle: Chris Meier/Thieme Verlagsgruppe.