Zusammenfassung
Die „Frei-von“-Welle hat neben den glutenfreien Lebensmitteln auch die Allergene mit erfasst. Allergiker fühlen sich von solchen Produkten besonders
angesprochen, jedoch können selbst minimale Spurenverunreinigungen bei Allergikern Symptome auslösen. Daher müssen die Hersteller sicherstellen, dass derart
beworbene Produkte nicht mit den ausgelobten Allergenen verunreinigt sind.
