Zusammenfassung
Der Anstieg der Lebenserwartung ist ein globaler Trend, der gerade in den
Industrieländern in den letzten Jahrzehnten sehr deutlich zulegte. Auch
Deutschland ist davon nicht ausgenommen: Nach jüngsten Schätzungen des
Statistischen Bundesamtes Wiesbaden wird erwartet, dass der Anteil der über
65-Jährigen von ca. 13 % in 2013 auf ca. 33 % in 2016 angestiegen sein wird
[1]. Dies ist natürlich eine sehr
erfreuliche Entwicklung, die aber auch mit einer Reihe von Herausforderungen
einhergeht. Davon ist auch die Ernährung betroffen.
