Zusammenfassung
Omega-Fettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren, die in pflanzlichen und tierischen
Ölen und Fetten vorkommen. Der Begriff „Omega“ bezieht sich auf das
Kohlenstoffende einer Fettsäure, die nachfolgende Zahl gibt die Position der
ersten Doppelbindung im Molekül vom Ende her gesehen an. Für den menschlichen
Körper besonders von Bedeutung sind Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
α-Linolensäure (18 : 3 Omega-3, n-3) und Linolsäure (18 : 2 Omega-6, n-6) sind
essenzielle Fettsäuren, die mit der Nahrung zugeführt werden müssen.