Zusammenfassung
Fuchs et al. kamen 1999 in einer neuen Analyse der „Nurses Health Study”, einer prospektiven
Kohortenstudie der Harvard-Universität mit über 88 757 Krankenschwestern, ähnlich
wie schon in den Vorläuferstudien zu dem Schluss, dass die Gesamtballaststoffaufnahme
und kolorektales Karzinomrisiko epidemiologisch nicht assoziiert sind. Diese Beobachtung
eines Nulleffektes ist nicht konsistent mit experimentellen Arbeiten, die für eine
tumorpräventive Wirkung der Ballaststoffe plausible Mechanismen beschrieben. Jedoch
sind für die verschiedenen Ballaststoffe in Lebensmitteln auch unterschiedliche Tumorgenesewirkungen
im Tiermodell bekannt. Bei der gesundheitlichen Bewertung der Ballaststoffaufnahme
spielen neben Krebserkrankungen auch andere Krankheitsbilder eine Rolle. In der Regel
ist z. B. eine Ernährung mit einem hohen Ballaststoffgehalt mit einem niedrigeren
koronaren Herzkrankheitsrisiko bzw. mit einer reduzierten Mortalität an Herzinfarkt
verbunden. Die Arbeit von Fuchs et al. sollte als ein Hinweis verstanden werden, die
Ballaststoffhypothese weiter zu differenzieren und einer ernsthaften wissenschaftlichen
Untersuchung zu unterziehen.
Should Dietary Recommendations for Dietary Fiber Intake be Revised?
Fuchs et al. [7
Literatur
Dietary fiber, carbohydrates and cancer. In: Heber D, Blackburn GL, Go VLW (eds) Nutritional Oncology. Academic Press 1999
The determination of carbohydrates and its composition in plant materials. In: Theander O, Iames WPT (eds) Methods for the measurement of dietary fibers. London;
Dekker 1980
