Mangelsyndrome und Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen

Zusammenfassung

Auch bei ausgewogen bilanzierter Nahrungszufuhr führen exogene und endogene Faktoren zu einem suboptimalen Angebot von Mineral- und Spurenelementen. Die Effizienz einer Supplementierung von Mineralstoffen hängt davon ab, inwieweit exogene und endogene Faktoren für eine eingeschränkte Bioverfügbarkeit erkannt und berücksichtigt werden.

Bei der Diagnose eines Mineralstoffmangelsyndroms sind klinische Symptome und anamnestische Daten von Bedeutung.

Abstract

Even with a balanced food intake, exogenous and endogenous factors lead to a suboptimal supply of mineral and trace elements. The efficiency of a supplementation of mineral substances depends on the fact, to what extent exogenous and endogenous factors are recognized and taken into consideration for a limited bioavailability.

For the diagnosis of a mineral substance deficiency syndrome, clinical and anamnestic data are important.

Schlüsselwörter

Mangelsyndrome - Bioverfügbarkeit - Mineral- und Spurenelemente - Kalium - Magnesium - Zink - Kupfer - Selen - Säure-Basen-Haushalt - Interaktion - Chelatbildner - chronischer Alkoholismus - Saccharosekonsum

Keywords

Deficiency syndrome - bioavailability - mineral and trace elements - potassium - magnesium - zinc - copper - selenium - acid-base balance - interaction - chelating agent - chronic alcoholism - consumption of saccharose

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