Dtsch Med Wochenschr 2007; 132(24): p10
DOI: 10.1055/s-2007-979417
Podcast
Ernährungsmedizin
© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart · New York

Transfettsäuren: Wie ungesund sind sie wirklich?

J. Weiß
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Publikationsverlauf

Publikationsdatum:
13. Juni 2007 (online)

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Zusammenfassung

Lebensmittel bieten immer wieder Zündstoff für heftige Diskussionen. Nach Acrylamid und Vitaminpillen sind nun die Transfettsäuren in den Fokus der Aufmerksamkeit gerückt. Dänemark hat bereits 2003 Höchstgrenzen festgelegt und den Verkauf von Lebensmitteln verboten, die diese überschreiten. Sind Transfettsäuren wirklich so schlecht wie ihr Ruf?

Schlüsselwörter

Transfettsäuren - Fettsäuren

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