Entzündungsprozesse können die Bestimmung verschiedener Mikronährstoffe im Blut verfälschen.
Das muss insbesondere bei der Beurteilung der Nährstoffversorgung von älteren Menschen,
die zum einen ein erhöhtes Risiko für einen Nährstoffmangel haben, andererseits häufig
zusätzlich eine altersbedingte chronische Inflammation aufweisen, berücksichtigt werden.
Neuseeländische Wissenschaftler haben sich mit dieser Problematik beschäftigt.
