In den letzten Jahrzehnten hat die Popularität bestimmter Ernährungsformen wie Veganismus deutlich zugenommen. Zudem wird langfristiger Fleischverzicht mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Da für diese Vermutung bis heute qualitativ hochwertige Studien fehlen, haben Tong und seine Kollegen nun eine prospektive Kohortenstudie mit über 48 000 Teilnehmern zum Thema durchgeführt.
