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Aktuelle Ernährungsmedizin 2021; 46(02): 74-75
DOI: 10.1055/a-1282-5097
Forschung aktuell

Pflanzliche Fleischersatzprodukte sind gesunde Alternative zu rotem Fleisch

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Der Konsum von pflanzlichen Fleischalternativen nimmt rasant zu, die meisten Fleischersatzprodukte fallen jedoch in die NOVA-Gruppe für „ultraverarbeitete Lebensmittel“. Crimarco et al. untersuchten die Auswirkungen des Verzehrs von pflanzlichen Fleischalternativen mit jenen des Verzehrs von tierischem Fleisch auf gesundheitliche und kardiometabolische Risikofaktoren und das Darmmikrobiom bei gesunden Erwachsenen.

Publikationsverlauf

Artikel online veröffentlicht:
15. April 2021

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