Gesundheitliche Bewertung von Materialien im Kontakt mit Lebensmitteln

Immer wieder gibt es „Skandale“, wenn Stoffe in Lebensmitteln gefunden werden, die man dort nicht erwartet: Weichmacher in Olivenöl, Druckfarbenbestandteile in Getränken oder Adventskalendern o. ä. Nach ein paar Wochen ist die Aufregung vorbei – bis zum nächsten Mal. Hier soll es um die Hintergründe gehen.

Publication History

Article published online:
15 March 2022

• Literatur

• 1 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Materialien im Kontakt mit Lebensmitteln A/2013 vom 3. 7. 2013.
• 2 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Vinyl-Einweghandschuhe im Kontakt mit Lebensmitteln. Stellungnahme Januar 2001.
• 3 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Antihaftbeschichtung aus PTFE. FAQ vom 18. 12. 2018.
• 4 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Geschirr und Küchenutensilien aus Melamin-Formaldehyd-Harz. FAQ vom 25. 11. 2019, Stellungnahme 12/2011 vom 9. 3. 2011.
• 5 Verbraucherzentrale Bambusgeschirr 29. 7. 21.
• 6 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Polyamid in Küchenutensilien. Stellungnahme 36/2019.
• 7 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). FAQ Mineralölbestandteile in Lebensmitteln vom 8. 12. 2020.
• 8 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Mineralöl aus der Sicht der Verbraucherzentralen, Dez. 2017.
• 9 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Primäre aromatische Amine aus bedruckten Lebensmittelbedarfsgegenständen. Stellungnahme 21/2014 vom 24. 7 2014.
• 10 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Freisetzung von Blei aus Kaffee- und Espressomaschinen. Aktuelle Stellungnahme 3/2014 vom 14. 1. 2014.
• 11 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Bienenwachstücher FAQ vom 6. 4. 2021.
• 12 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Geschirr aus Keramik. Stellungnahme 36/2019.
• 13 Wenzel S. Aluminiumaufnahme: Gesundheitsrisiken minimieren. Ernährung und Medizin 2020; 35: 41
• 14 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). 9. BfR-Forum Verbraucherschutz 28. 10. 2010.