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Aktuelle Dermatologie 2024; 50(03): 140-144
DOI: 10.1055/a-2134-4757
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Ei (Hühnerei)-Allergie

Egg (Henʼs Egg) Allergy
Axel Trautmann
1   Klinik und Poliklinik für Dermatologie, Venerologie und Allergologie, Uniklinikum Würzburg, Würzburg, Deutschland
,
Jörg Kleine-Tebbe†
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Den Begriff Ei wird wohl jeder Mensch mit Hühnerei gleichsetzen, Eier anderer Vogelarten werden gemeinhin als z.B. Entenei oder Wachtelei angesprochen. Die große Nachfrage nach Ei, mit einem gemittelten weltweiten Verbrauch von ca. 10 kg pro Kopf und Jahr, wird durch eine Massentierhaltung von Legehennen mit einer Leistung von mehr als 300 Eiern pro Jahr befriedigt. Deutschland gehört in Europa zu den größten Ei-Produzenten, gilt aber gleichzeitig als bedeutsame Importnation für Eier.

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Article published online:
14 March 2024

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