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DOI: 10.1055/a-2167-6470
Krebs und hochverarbeitete Lebensmittel
![](https://www.thieme-connect.de/media/dmw/20240102/lookinside/thumbnails/dmw-21676470_10-1055-a-2167-6470-1.jpg)
Wer mehr hochverarbeitete Lebensmittel verzehrt, hat möglicherweise ein höheres Krebsrisiko, was aber nur zu einem geringen Teil adipositasbedingt ist. Das ist ein neues Ergebnis aus Daten der EPIC-Studie (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition); (n = 450 111). Bei 10 % Erhöhung des Konsums von „Fast Food & Co.“ steigt das Risiko für Kopf-Hals-Tumoren um 23 % und für ein Adenokarzinom der Speiseröhre um 24 %. Hochverarbeitete Lebensmittel sind zwar auch mit Übergewicht assoziiert; das erklärt den statistischen Zusammenhang mit Krebs jedoch nicht vollständig. Hier müssen noch andere Faktoren wie Lebensmittelzusätze eine Rolle spielen. [nu]
Publication History
Article published online:
29 December 2023
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