Ernährungstherapeutische Beratung komplex erkrankter Patienten

Für Menschen mit ernährungsabhängigen Erkrankungen ist es nicht einfach, qualitativ hochwertige Angebote mit fachlicher und hoher pädagogisch-psychologischer Professionalisierung zu finden, wie es Pudel bereits 1993 forderte. In diesem Artikel wollen wir die ernährungstherapeutische Beratung als eigenständige pädagogische Beratungsprofession mit ihren spezifischen Merkmalen vorstellen.

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