Schon wenige Tage ungesunde Ernährung könnten schaden

Schon kurzzeitiger Verzehr von stark verarbeiteten, ungesunden Lebensmitteln führt zu deutlichen Veränderungen im Gehirn, die Auslöser für Fettleibigkeit und Diabetes Typ 2 sein können. Das zeigt eine Studie an 29 gesunden Männern, von denen 18 während 5 Tagen täglich zusätzlich 1500 kcal fett- und zuckerreiche Snacks verzehrten, während die Kontrollgruppe ihre normale Ernährung beibehielt. Mittels Magnet-Resonanz-Tomografie wurde im Gehirn der Interventionsgruppe eine reduzierte Insulinantwort festgestellt, die mit einer erhöhten Ansammlung von Leberfett einherging. Diese Effekte hielten auch eine Woche nach Rückkehr zur normalen Ernährung an. [nu]

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Article published online:
08 April 2025