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Ernährung & Medizin 2009; 24(2): 72-73
DOI: 10.1055/s-0029-1233324
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Steckbrief: Vitamin C

Gernot Bruchelt
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Publication Date:
26 June 2009 (online)

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Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein Redox-System, das an vielen Stoffwechselprozessen als Kofaktor beteiligt ist und antioxidative Eigenschaften aufweist. Unter bestimmten Bedingungen kann es allerdings auch pro-oxidativ wirksam sein. Zahlreich sind die gesicherten und fast unüberschaubar die postulierten Beteiligungen von Vitamin C bei der Verhinderung und Bekämpfung verschiedener Erkrankungen.