Besonderheiten der Ernährung in Sportarten mit Gewichtsklassen

Zusammenfassung

Die Ernährung stellt einen wichtigen Baustein für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit des Sportlers dar. Dabei ist zu berücksichtigen, dass sich Sportarten hinsichtlich ihrer Trainings- und Wettkampfanforderungen stark unterscheiden können, was sich auf die Ernährungsbedürfnisse auswirkt. Bei Gewichtsklassensportarten wie Judo, Ringen, Boxen oder Leichtgewichtsrudern dürfen Athleten an einem Wettkampf ein vorgegebenes Gewichtslimit nicht überschreiten. Infolgedessen spielt das Körpergewicht und die Körperzusammensetzung bei den Sportlern eine zentrale Rolle. Das Trainingsgewicht liegt im Regelfall über dem Wettkampfgewicht. Daher führen Athleten häufig kurzfristige Maßnahmen (eingeschränkte Nahrungs- und Flüssigkeitszufuhr) zur Gewichtsreduktion durch. Dies kann Gesundheit und Leistungsfähigkeit beeinträchtigen. Athleten und Trainer sollten in Zusammenarbeit mit kompetenten Ernährungsberatern frühzeitig eine Optimierung des Körpergewichts anstreben, um eine chronisch geringe Energiezufuhr (niedrige Energieverfügbarkeit) mit entsprechend negativen Konsequenzen zu vermeiden. Orientierungswerte zur Nährstoffzufuhr lassen sich für Sportarten mit Gewichtsklassen nur eingeschränkt benennen. Da die Energiezufuhr bei vielen Athleten im unteren Bereich liegt, ist besondere Aufmerksamkeit hinsichtlich einer adäquaten Zufuhr an Makro- und Mikronährstoffen zu legen. Ob eine Supplementierung mit Mikronährstoffpräparaten notwendig ist, sollte in Abhängigkeit vom Ernährungsstatus entschieden werden. Dabei muss klar sein, dass Nahrungsergänzungsmittel (NEM) eine unzureichende Lebensmittelauswahl nicht kompensieren können. Zudem birgt für Sportler die Verwendung von NEM Gesundheits- und Dopingrisiken.

Abstract

For athletes, nutrition plays an important role in health and performance. It should be considered that sports may vary strongly with respect to work load between training and competition, which influences nutritional needs. Athletes in weight-class sports like judo, wrestling, boxing, lightweight rowing are not allowed to exceed a weight limit at the day of competition. As a consequence, body weight and body composition plays an important role for those athletes. In general, training weight is higher than competition weight. Therefore weight cutting strategies (restricted food and fluid intake) are used by athletes to reduce weight. This might impair health and performance. Athletes and coaches are advised to work with sports dietitians in order to optimize body weight early, and to reduce the risk of chronically low energy intake (low energy availability), which may have negative consequences. Dietary reference values for weight class sports are not readily available. Since energy intake is often very low, emphasis should be laid on an adequate intake of macro- and micronutrient. Based on the dietary situation it should be decided whether micronutrient supplementation is necessary. However, supplements cannot compensate poor food choices. Furthermore, supplementation is connected with health and doping risks.

Ernährung - Sportler - Gewichtsklassen - Gewichtmachen - Körperzusammensetzung

nutrition - athlete - weight category sport - cutting weight - body composition

Literatur

• 1 London 2012, http://www.london2012.com/games/olympic-sports/judo.php – Zugriff 25.2.2010
• 2 Deutscher Olympischer Sportbund DOSB (2009) .http://www.dosb.de/fileadmin/fm-dosb/downloads/bestandserhebung/2009_Heft_Aktualisierung_vom_15.1.2010-NEU.pdf Zugriff 25.2.2010
• 3 American College of Sports Medicine . Nutrition and athletic performance.  Med Sci Sports Exerc. 2009;  41 709-731
• 4 Braumann K M, Uhrhausen A. Gewichtmachen.  Deutsche Zeitschrift für Sportmedizin. 2002;  53 254-255
• 5 Steen S N, Brownell K D. Patterns of weight loss and regain in wrestlers: has the tradition changed?.  Med Sci Sports Exerc. 1990;  22 762-768
• 6 Oppliger R A, Steen S A, Scott J R. Weight loss practices of college wrestlers.  International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. 2003;  13 29-46
• 7 Artioli G G, Gulano B, Franchini E. et al . Prevalence, magnitude, and methods of rapid weight loss among Judo Competitors.  Med Sci Sports Exerc. 2010;  42 436-442
• 8 O'Conner H, Caterson I. Weight loss and the athlete. In: Burke L, Deakin V, eds Clinical sports nutrition (3^rd ed.). Sydney; McGraw-Hill 2006: 135-174
• 9 Jonnalagadda S S, Skinner R. Nutrition for weight and body focused sports. In: Dunford MD, ed Sports Nutrition (4^th ed). American Dietetic Association 2006: 460-485
• 10 Müller-Deck H. Leserbrief zu Gewichtmachen.  Deutsche Zeitschrift für Sportmedizin. 2003;  54 31
• 11 Oppliger R A, Case H S, Horswill C A. et al . American College of Sports Medicine position statement: weight-loss in wrestlers.  Med Sci Sports Exerc. 1996;  28 135-138
• 12 Oopik V, Paasuke M, Sikku T. et al . Effect of rapid weight loss on metabolism and isokinetic performance capacity.  J Sports Med Phys Fitness. 1996;  36 127-131
• 13 Walberg-Rankin J, Ocel J V, Craft L L. Effect of weight loss and refeeding diet composition on anaerobic performance in wrestlers.  Med Sci Sports Exerc. 1996;  28 1292-1299
• 14 Degoutte F, Jouanel P, Bègue R J. et al . Food restriction, performance, biochemical, psychological, and endocrine changes in judo athletes.  Int J Sports Med. 2006;  27 9-18
• 15 Karila T AM, Sarkkinen P, Marttinen M. et al . Rapid weight loss decreases serum testosterone.  Int J Sports Med. 2008;  29 872-877
• 16 Artioli G G, Rodrigo T I, Franchini E. et al . Rapid weight loss followed by recovery time does not affect judo-related performance.  Journal of Sports Sciences. 2010;  28 21-32
• 17 Remick D, Arbor A, Chancellor K. et al . Rapid Weight Loss in Wrestlers Results in Death.  MMWR. 1998;  47 105-108
• 18 Dunker M, Rehm M, Briegel J. et al . Anstrengungsinduzierter Hitzschlag Tod durch „Abschwitzen”: Letales Multiorganversagen durch akzidentielle Körpertemperaturerhöhung bei einem 23-jährigen Sportler.  Anaesthesist. 2001;  50 500-505
• 19 Zachwieja J J, Ezell D M, Cline A D. et al . Short-term dietary energy restriction reduces lean body mass but not performance in physically active men and women.  Int J Sports Med. 2001;  22 310-316
• 20 American College of Sports Medicine . Exercise and fluid replacement.  Med Sci Sports Exerc. 2007;  39 377-390
• 21 Maughan R J, Leiper J B. Sodium intake and post exercise rehydration in man.  Eur J Appl Physiol . 1995;  71 311-319
• 22 Jeukendrup A E. Carbohydrate intake during exercise and performance.  Nutrition. 2004;  20 669-677
• 23 Jeukendrup A E. Carbohydrate feeding during exercise.  European Journal of Sport Science. 2008;  8 77-86
• 24 Magkos F, Yannakoulia M. Methodology of dietary assessment in athletes: concepts and pitfalls.  Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2003;  6 539-549
• 25 Loucks A B. Energy balance and body composition in sports and exercise.  Journal of Sports Sciences. 2004;  22 1-14
• 26 Melby C L, Schmidt W D, Corrigan D. Resting metabolic rate in weight-cycling collegiate wrestlers compared with physically active, noncycling control subjects.  Am J Clin Nutr. 1990;  52 409-414
• 27 Tipton K D, Witard O C. Protein requirements and recommendations for athletes: Relevance of ivory tower arguments for practical recommendations.  Clinics in Sports Medicine. 2007;  26 17-36
• 28 Tipton K D. Protein for adaptations to exercise training.  European Journal of Sport Science. 2008;  8 107-118
• 29 Mettler S, Mitchell N, Tipton K D. Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes.  Med Sci Sports Exerc. 2010;  42 326-337
• 30 Burke L M, Kiens B, Ivy J L. Carbohydrates and fat for training and recovery.  Journal of Sports Sciences. 2004;  22 15-30
• 31 Maughan R J, Depiesse F, Geyer H. The use of dietary supplements by athletes.  J Sp Sci. 2007;  25 S103-113
• 32 Braun H, Koehler K, Geyer H. et al .Dietary supplement use of elite German athletes and knowledge about the contamination problem. In: Loland S, Bø K, Fasting K, Hallén J, Ommundsen Y, Roberts G, Tsolakidis E, eds 14th annual congress of the European College of Sport Sciences, Book of abstracts. Oslo, Norway; 2009: 378
• 33 Braun H, Koehler K, Geyer H. et al . Dietary Supplement Use Among Elite Young German Athletes.  Int J Sp Nutr Exerc Met. 2009;  19 97-109
• 34 Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel .Nationale Verzehrs Studie II, Ergebnisbericht, Teil 2. http://www.was-esse-ich.de/Zugriff 28.02.2010
• 35 Geyer H, Parr M, Koehler K. et al . Nutritional supplements cross-contaminated and faked with doping substances.  J Mass Spectrom. 2008;  43 892-902
• 36 Geyer H, Parr M K, Mareck U. et al . Analysis of non-hormonal nutritional supplements for anabolic-androgenic steroids – results of an international study.  International Journal of Sports Medicine. 2004;  25 124
• 37 Koehler K, Geyer H, Guddat S. et al .Sibutramine found in chinese herbal slimming tea and capsules. In: Schänzer W, Geyer H, Gotzmann A, Mareck U, eds Recent Advances in Doping Analysis (15). Köln; Sportverlag Strauß 2007: 367