Salutogenetische Aspekte des kulinarischen Genießens

Zusammenfassung

Unter Salutogenese versteht man die individuelle Fähigkeit, sich gesund zu erhalten. Das Genießen-Können bildet einen wichtigen Faktor innerhalb dieses Konzepts. Mit dem „Österreichischen Genussbarometer” wurden erstmals repräsentative Daten zur Genussfähigkeit der österreichischen Bevölkerung erhoben. Insgesamt nahmen 2006 Personen an den 4 Online-Befragungswellen teil. Die durch die Genusstypologie ermittelten Genießer (15,2 %) schätzen ihre subjektive Lebensqualität deutlich höher ein als Genusszweifler (68,3 %) und Genussunfähige (16,6 %). Genießer verbinden mit gesundem Essen deutlich häufiger frische Lebensmittel sowie maßvoll und ausgewogen zu essen. Schlüssig sind daher auch die Daten zum Körpergewicht: Genießer sind eher normalgewichtig. Die vorliegenden Resultate sprechen für eine verstärkte Vermittlung der Genusskompetenz bei der Förderung gesundheitsorientierten Verhaltens.

Schlüsselwörter

Genuss - kulinarische Intelligenz - Lebensmittelauswahl - Salutogenese

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