Gibt es eine metabolische Anpassung an Überernährung oder was können wir aus den Erfahrungen der „Vermont-Studie“ heute noch lernen?

Die biologische Regulation von Energieaufnahme, Energieverbrauch und Energiespeicher steuert das Körpergewicht. Dieses ist über lange Lebensphasen nahezu konstant. Menschen variieren ihre Kalorienaufnahme, sie können sie gegenüber ihrem Bedarf reduzieren, oder auch erhöhen.

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