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Klin Monbl Augenheilkd 2015; 232(09): 1038
DOI: 10.1055/s-0035-1564742
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Georg Thieme Verlag KG Stuttgart · New York

Forschung – Urweizenart Einkorn: gute Luteinquelle

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Publication Date:
18 September 2015 (online)

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Die alte Weizenart Einkorn enthält bis zu 10-Mal mehr Lutein als Weich- und Hartweizen und könnte damit einen erheblichen Beitrag für eine verbesserte Augenfunktion leisten. Das hat eine kürzlich im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie belegt.