Summary
Jeder Stoff, der Protonen abgeben und aufnehmen kann, kann sowohl als Säure als auch als Base vorliegen. Säure und Base sind somit verschiedene Zustände eines Moleküls. Ein Puffer besteht aus einer Säure und einer korrespondierenden Base. Je nach Bedarf kann er Protonen abgeben oder aufnehmen und so den pH-Wert eines Körpermilieus konstant halten. Stoffwechselprozesse sind stark pH-Wert-abhängig. Enzyme funktionieren nur innerhalb eines engen pH-Wert-Bereichs optimal. Auch Substrate reagieren je nach pH-Wert unterschiedlich.
Keywords
Säure-Basen-Haushalt - Säure - Base - pH-Wert - Puffersystem - Stoffwechsel - Enzyme - Molekül
