Günstig für den Blutzucker - Verzehr von Vollkornprodukten reduziert Diabetesrisiko

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Menschen, die ihren Körper ausreichend mit Ballaststoffen aus Vollkornprodukten versorgen, senken ihr Risiko, an einem Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 28-33 %, so das Ergebnis aktueller Untersuchungen eines Forscherteams vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke [1]. Der Verzehr von Ballaststoffen aus Obst und Gemüse dagegen scheint keinen Einfluss auf das Diabetesrisiko zu haben.

Bessere Insulinwirkung, weniger Blutzuckerspitzen

"Vollkornprodukte enthalten verschiedene Substanzen, von denen angenommen wird, dass sie sich günstig auf den Blutzuckerstoffwechsel auswirken. Dazu zählen vor allem Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium, aber auch phenolische Komponenten", kommentierte Prof. Heiner Boening, Potsdam, dieses Ergebnis. "Verschiedene Studien lassen vermuten, dass Ballaststoffe aus Getreideprodukten die Insulinwirkung verbessern. Zudem lässt eine ballaststoffreiche Kost den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen, sodass Blutzuckerspitzen vermieden werden, welche die Entstehung eines Diabetes begünstigen."

idw

Quelle: Pressemitteilung "Neue Ergebnisse zu Ballaststoffkonsum und Diabetesrisiko", herausgegeben vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE), Nuthetal

Literatur

• 01 Schulze MB . Schulz M . Heidemann C . et al . Arch Intern Med. 2007;  167 (9) 956-965